ビタミンＣは摂り過ぎても大丈夫？

ビタミンＣ過剰症

ビタミンＣは水溶性ビタミンで、多く摂取しすぎても、尿といっしょに出ていくので心配ない、と思っていました。

水に溶かしてマウスに与えるビタミンＣを最適値より増やしていく実験で、脳などの神経細胞の機能障害が徐々に増加したという報告があります。

私もビタミンＣ入りのお菓子を過剰摂取気味の傾向があるので気をつけます。

ビタミンＣの許容上限摂取量は２０００ｍｇ/日とされており、これを超えない量であれば安全だと考えられています。
許容上限摂取量を超えて摂取すると、下痢・吐き気・腹痛などの胃腸の不調を引き起こすことがあります。

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

水溶性ビタミンは水に溶けやすいビタミンで、ビタミンＢとＣ。

脂溶性ビタミンは水に溶けにくく油に溶けやすいビタミンで、ビタミンＡ、Ｄ、Ｋ、Ｅ。

ビタミンＣは過剰に摂取しても問題ない？

ビタミンＣは広い摂取範囲で安全と考えられ、３～４ｇ/日を摂取した時に浸透圧性下痢を起こします。
ただし、ビタミンＣの体外排泄がうまくいかない腎臓障害の人では、別の有害事象を起こす可能性があります。
例えば、腎機能障害の人が、数ｇ/日のビタミンＣを継続摂取した条件では、腎シュウ酸結石のリスクが高まります。

また、両側腎摘により腎臓移植を受けた人が、自己判断で大量のビタミンＣ（2ｇ/日）を摂取していたため、続発性シュウ酸症を起こしたという報告もあります。
鉄過剰症、ヘモクロマトーシス（血色素症）、サラセミア（地中海貧血）、鉄芽球性貧血の場合に、サプリメントとしてビタミンＣを摂取すると、症状が悪化する恐れがあります。

したがって、何らかの疾患を持っている人は安全と言われるビタミンＣでも、自己判断でサプリメントを摂取しないことが安心・安全です。
ビタミンＣは過剰に摂取しても余剰分は体外に排泄されるため、サプリメントとして１ｇ/日以上の量で摂取することは推奨されていません。
したがって、ビタミンＣは野菜や果物から摂取することを基本とし、加工食品の栄養表示値をチェックして、サプリメントから摂取する際には総摂取量が1ｇ/日以上とはならないようにすることが妥当です。

また、ほとんどの人では過剰摂取しても下痢などが有害事象となりますが、腎機能に障害がある人では、別の有害事象が起こる可能性もあるので、サプリメントを利用する際には必ず医療関係者に相談することが肝要です。

過剰なビタミンＣは尿から出る？

体内ビタミンＣレベルは、消化管からの吸収率、体内における再利用、腎臓からの未変化体の排泄によって調節されています。
体内ビタミンＣプールを反映する白血球ビタミンＣ濃度は、摂取量が１００ｍｇ/日で、また血漿濃度は摂取量がおよそ４００ｍｇ/日で飽和します。
体内への吸収率は２００ｍｇ/日程度までは９０％と高いのですが、１ｇ/日以上になると５０％以下となります。
つまり、サプリメントから１０００ｍｇ以上の量を摂取しても、ほとんどが尿中に排泄されてしまうのです。

ビタミンＣと壊血病

ビタミンＣが不足すると壊血病を起こしますが、毎日６～１２ｍｇ程度を摂取していれば壊血病は発症しません。
そこで、昔のビタミンＣの推奨摂取量は、ある程度摂取しない日が続いても不足状態とはならない５０～６０ｍｇ/日に設定されていました。

一方で最近の研究から、心臓血管系の疾病発症に生体成分の酸化損傷が関連し、ビタミンＣがその酸化損傷を防御していることが明らかにされてきました。
この心臓血管系の疾病予防を視点として、現在のビタミンＣの推奨摂取量１００ｍｇ/日が設定されています。

ビタミンＣは体内でほとんどが還元型のアスコルビン酸として存在し、多くの酵素の補助因子として作用しています。
代表的な欠乏症である壊血病は、コラーゲンを合成する際の酵素の補助因子となっているアスコルビン酸が不足することによりコラーゲン繊維の構築不全が起こり、それによって毛細血管壁が脆弱となり、歯肉、皮下、粘膜からの出血を起こします。
ビタミンＣは、そのほかにも骨の形成やカテコールアミンの生成に関与しています。

ビタミンＣと鉄

アスコルビン酸が非ヘム鉄の吸収を促進することはよく知られています。
これは、消化管の鉄輸送体が２価鉄を輸送するために、アスコルビン酸が３価鉄を２価鉄に還元することによって、鉄の吸収を高めるという機序で作用しています。

ビタミンＣががんに効く？

ビタミンＣが、がんの治療に利用されているという情報がありますが、これは経口摂取ではなく点滴なので、サプリメントの有効性を示す根拠とはなりません。

天然のビタミンＣ？

医薬品としてビタミンＣを摂取することがありますが、これが食品のカテゴリーで流通しているサプリメントにも適用できるとは言えません。
天然・自然という言葉が消費者に安心感を与えることから、サプリメントの中には、「天然のビタミンＣ」、「化学合成したビタミンＣとは違う」といった宣伝で、製品をアピールしているものがあります。
しかし、化学形態がＬ－アスコルビン酸ならば、その作用に天然・自然と合成品に違いはありません。
天然ビタミンＣなるものは、実はアスコルビン酸だけでなく、他の成分が混入した原材料を意味しているのです。